De una lectora de Mía

Mis pinitos en la cocina: Purrusalda.

Es muy sencilla y muy ligera. Los ingredientes son puerros, patatas y calabaza. ¡Delicioso!. Por Carmencita
Como ya comenté en el anterior post, el lunes me puse maruja total. Lo que cociné fue: porrusalda o purrusalda (lo he visto escrito de las dos formas). ¿suena raro? Sí, un poco sí. La purrusalda se compone de puerros (el prota del plato), patata y calabaza. Bueno, así es como sale en el libro de cocina que tengo. Hay gente que le pone carne o bacalao, pero yo no le puse más que lo que os he dicho, así, simple.
En una cazuela se rehoga el puerro (la parte blanca), cortadito en trocitos y las patatas, también partidas en trozos regulares.
Después se cubre con agua y se deja cocer a fuego lento. Cuando los puerros estén tiernos y las patatas medio blandurrias se añade la calabaza, en trocitos.